Chả cốm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cốm tươi
- Thịt heo xay
- Giò sống
- Bún tàu
- Nấm mèo
- Trứng gà
Gia vị
- muối
- hạt nêm
- dầu ăn
- hạt tiêu
- ngũ vị hương
Mình là người Đà Thành, vừa về Hà Nội nên mua một ít cốm tươi để làm món chả cốm thơm ngon. Món này mình cắt nhỏ thịt heo, giò sống, bún tàu và nấm mèo, rồi trộn đều với các gia vị. Sau khi vo thành viên, mình nhúng qua trứng gà, lăn qua hạt cốm và chiên nhẹ trên lửa nhỏ. Khi hạt cốm chuyển màu vàng óng, chả đã chín đều và giòn tan. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món chả cốm sẽ làm ấm lòng cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho giò sống và thịt heo xay vào một tô lớn. Ngâm nấm mèo cho nở, đồng thời ngâm bún tàu cho mềm.
- 2
Bước 2
Thêm bún tàu đã cắt sợi nhỏ và nấm mèo băm nhuyễn vào tô. Nêm muối, hạt nêm, một ít dầu ăn, hạt tiêu và ngũ vị hương, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Vo hỗn hợp thành những viên chả nhỏ vừa ăn. Nhúng qua trứng gà đã đánh tan, rồi lăn qua hạt cốm tươi. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hạt cốm chuyển màu vàng óng và chả chín đều.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.