Chả Chìa Hạ Lũng - Món ngon quê tôi!

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt và cắt thành miếng nhỏ để dễ xay. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, mực cắt khúc. Cho thịt, mỡ, mực và nước mắm vào máy xay, xay trong khoảng 2 phút cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục xay thêm 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, rồi dừng máy. Đặt khay xay vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ để hỗn hợp đông lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 1 giờ, mình lấy hỗn hợp ra xay tiếp cho thật nhuyễn. Thêm rau răm thái nhỏ và hạt tiêu xay vào, trộn đều tay cho gia vị lan tỏa khắp hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bọc hỗn hợp chả vào các thanh mía, dùng tay bóp nhẹ để chả dẹt và đồng đều, để lại một đầu mía làm tay cầm. Đặt chả lên lá chuối (hoặc giấy nến) trong nồi hấp, hấp ở lửa vừa khoảng 10 phút cho chả chín và mía thấm vị ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình chiên chả trong dầu nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn. Dọn ra đĩa, chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, kèm rau sống và rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan, thơm mía và hương mực đậm đà.