Chả chén hấp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhuyễn nấm mèo và cà rốt cho tới khi chúng mịn. Sau đó lấy đậu khuôn tươi, dùng tay bóp nhẹ cho mềm rồi trộn đều với nấm và cà rốt đã băm. Thêm bột nêm, mì chính, tiêu và muối vào, nếm thử cho vừa khẩu vị rồi trộn lại cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình dùng tay nén hỗn hợp thành những viên chén nhỏ, ép chặt để chúng giữ hình dạng khi hấp. Đặt mỗi viên vào một chén nhỏ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng chén để tránh nước hấp thấm vào chả.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho các chén đã bọc vào nồi hấp cách thủy, đun sôi rồi hấp khoảng 10‑12 phút cho chả chín đều. Nhớ kiểm tra xem màng bọc đã kín hoàn toàn chưa, vì nếu không sẽ khiến đậu khuôn thấm nước và vị chua không mong muốn. Khi chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay hoặc dùng kèm nước chấm chay.