Chả Chay Tàu Hủ Ky

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua tàu hủ ky tươi ở chợ; nếu không có, sẽ dùng loại khô ngâm nhanh qua nước sôi rồi vớt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ tàu hủ ky thành những miếng vừa ăn, để chuẩn bị cho việc trộn gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi thơm boa rô trong chảo cho dậy mùi, tạo nền hương vị cho chả.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho boa rô đã phi thơm vào thau, thêm đường, muối, hạt nêm nấm, tiêu bột và một ít tiêu hột, rồi trộn đều với tàu hủ ky đã cắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng tay trộn và nhồi hỗn hợp cho đến khi gia vị thấm đều, chả sẽ có độ dai mà không cần dùng thuốc muối.

   
6. 6

   Bước 6

   Lá chuối rửa sạch, chần qua nước sôi để mềm, nếu có thời gian có thể để khô nhẹ rồi trải ra, cho hỗn hợp chả lên và gói lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng dây hoặc sợi bột gỗ buộc chặt như gói bánh tét, tạo hình vuông hoặc hình trụ tùy thích.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt chả đã gói vào nồi hấp, hấp khoảng 1 giờ cho chả chín đều và thấm vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Để chả nguội bớt, rồi cắt thành lát mỏng. Mình thường ăn kèm cơm, bánh mì hoặc các món mì chay, hủ tiếu chay, bánh canh chay.