Chả chay kho nấm đông cô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm nấm đông cô khô cho nở rồi rửa sạch, vắt khô. Sau đó, tôi cho nấm vào bát, rắc một chút bột nêm và mì chính, trộn đều. Tiếp theo, tôi đun một ít dầu trong chảo, phi thơm kiệu rồi cho nấm vào xào nhanh, rồi chuyển sang bát.

2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt chả chay thành những khối vừa ăn, cho vào bát, ướp với một ít bột nêm và mì chính. Sau đó, tôi lại đun dầu trong chảo, phi nhanh chả rồi cho vào bát cùng nấm.

3. 3

   Bước 3

   Tôi băm nhỏ cà chua, thái mỏng tỏi, cắt nhỏ ngò và lá húng quế (boa rô).

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, tôi cho dầu, phi thơm kiệu, sau đó cho cà chua vào xào tới khi chín mềm, tiếp đến tỏi. Tôi nêm nước tương, đường, bột nêm và một ít nước, khuấy đều để tạo nước sốt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho nấm và chả đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều, nêm lại cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm kiệu, ớt băm và tiêu giã, khuấy đều. Khi nước sốt hơi sệt lại, tôi cho lá húng quế và ngò vào, trộn nhanh rồi tắt bếp, rắc thêm tiêu và ớt đỏ lên trên.