Chả Chay Cuộn Lá Lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi nhặt lá lốt, rửa sạch kỹ, chọn lá lớn để cuộn. Nếu lá nhỏ, tôi kẹp chúng vào trong lá lớn rồi cuộn lại, vẫn giữ được độ giòn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt chả chay thành những thanh dài khoảng 5 × 1 × 1 cm, rồi cắt bìa đậu hũ chiên thành miếng mỏng tương tự để dễ gói.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đặt lá lốt mặt xanh hướng xuống, xếp chả và đậu hũ lên trên, rồi dùng tăm tre gài chặt để cuộn không bị bung khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi phi tỏi và sả băm cho thơm, sau đó trộn đều với nước tương, tương ngọt, dấm gạo, đường thốt và ớt băm để làm nước chấm vừa chua vừa mặn, vừa ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi đun nóng chảo trên lửa lớn, cho các cuốn vào chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi dọn các cuốn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và nước chấm thơm ngon để tăng hương vị.