Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 cái đậu phụ (loại 2k/cái, ngoài Hà Nội)
- 2 củ hành khô
- 3 cái mộc nhĩ (nấm tai mèo)
- 1 mớ rau mùi (1k, ngoài Hà Nội)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/2 thìa cà phê mì chính
- 2 thìa dùng cho ăn phở xì dầu
Mình vừa trở về quê và được e dâu dạy làm chả chay thơm ngon, nên quyết định ghi lại công thức để mọi người có thể tự làm tại nhà. Món chả này dùng đậu phụ mềm mịn, nấm mộc nhĩ dai giòn, kết hợp cùng hành khô và một chút gia vị, tạo nên hương vị đậm đà mà vẫn giữ được tính chay. Sau khi trộn đều, mình nặn thành những chiếc bánh tròn dẹt rồi chiên vàng giòn, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa phụ hoặc khi muốn có món ăn nhẹ lành mạnh. Khi ăn, chỉ cần chấm với xì dầu và rắc thêm rau mùi tươi là đã hoàn hảo. Hy vọng các bạn sẽ thích và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm mộc nhĩ cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô gọt vỏ, băm nhuyễn. Đậu phụ cho vào tô, dùng muỗng dẹt nát nhuyễn, rồi trộn đều với mộc nhĩ, hành khô, mì chính, hạt tiêu và xì dầu.
- 2
Bước 2
Từ hỗn hợp đã trộn, mình nặn thành từng miếng tròn rồi dẹt nhẹ để tạo hình bánh chả như trong hình (không sao nếu kích thước không đồng đều).
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho các miếng chả vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn đều hai mặt.
- 4
Bước 4
Vớt chả ra đĩa, trang trí bằng rau mùi tươi. Khi ăn, chấm chả với xì dầu và thêm một ít rau mùi để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.