Chả cá trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Hấp cá chép cho chín tới, sau đó xé thịt, bỏ xương. Trộn thịt cá với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Đun chảo lên, cho một ít dầu, nhanh tay sơ qua hỗn hợp cá để tạo mùi thơm, rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Đập trứng gà vào tô, thêm một chút muối và hạt nêm, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Tiếp tục cho hỗn hợp cá đã sơ chế vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo với dầu ăn, phi hành tím cho thơm. Đổ hỗn hợp cá và trứng vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn và trứng chín hoàn toàn, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Xếp lá xà lách lên dĩa, đặt chả cá trứng vào giữa. Dùng kèm bánh tráng gạo nướng để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.