Chả cá thu xào bơ tỏi thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g cá thu phấn, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và ướp nhẹ với một ít muối và tiêu trong 10 phút để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cá thành miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1‑2 cm, rồi ướp thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường, trộn đều và để yên 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh bơ, để bơ tan chảy và hơi sôi, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm tới khi vàng nâu nhưng không cháy.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cá thu đã ướp vào chảo, chiên nhanh mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho cá chín tới và có lớp vỏ vàng giòn, sau đó đảo nhẹ để cá không vỡ.

5. 5

   Bước 5

   Rưới thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và ớt tươi lát mỏng, tiếp tục xào nhanh trong 1‑2 phút để gia vị thấm đều và tỏi bơ ngậy hơn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên, trộn nhẹ và dọn ra đĩa. Món chả cá thu xào bơ tỏi thơm lừng đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn.