Chả cá thu sốt me chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g cá thu phấn, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước 15 phút rồi xay nhuyễn cùng 200g thịt heo băm, 2 muỗng canh bột năng, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 2 tép tỏi băm và 1 thìa canh hành lá thái nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn hỗn hợp thành bột đồng nhất, nặn thành những viên tròn vừa ăn, dẹt nhẹ thành dạng chả cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho chả cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, pha 3 thìa canh giấm me, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/4 chén nước, khuấy đều cho tan đường.

5. 5

   Bước 5

   Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi sệt lại, nếm lại vừa chua vừa cay, nếu cần thêm chút đường hoặc giấm để cân bằng vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho chả cá đã chiên vào nồi sốt me, nhẹ nhàng đảo đều để sốt bám đều lên từng miếng chả, đun thêm 2 phút cho chả thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, rắc thêm 1 thìa canh hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí bằng vài lát ớt tươi và dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.