Chả cá thu nướng sả thơm lửa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 300 g cá thu phấn, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn sả tây, tỏi, hành tím và ớt tươi, sau đó trộn đều với muối, đường, nước mắm, tiêu và dầu mè thành hỗn hợp gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá thu vào bát, rưới hỗn hợp gia vị lên, trộn đều để cá thấm đều gia vị, ướp trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.

4. 4

   Bước 4

   Lót giấy bạc hoặc lá chuối lên khay nướng, xếp các miếng cá đã ướp thành lớp dày vừa, phết một lớp dầu ăn lên mặt cá để tránh dính.

5. 5

   Bước 5

   Đặt khay vào lò nướng hoặc bếp nướng đã làm nóng trước ở 200 °C, nướng trong 12‑15 phút, quay đều một lần và phết thêm một ít dầu ăn để cá chín vàng giòn.

6. 6

   Bước 6

   Khi cá đã chín và có màu vàng đẹp, rắc thêm rau thơm đã cắt nhỏ lên trên, gói cá trong bánh tráng hoặc lá chuối và dọn ra đĩa, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.