Chả cá thu hấp trứng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhuyễn hành tím, tỏi và thịt. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể cho vào máy xay rồi xíu xíu để không quá nhuyễn. Đảm bảo các nguyên liệu đã được cắt nhỏ đều nhau để khi trộn sẽ đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu có cà rốt và nấm mèo, tôi sẽ gọt vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào hỗn hợp. Hai loại rau này không bắt buộc nhưng sẽ tăng thêm màu sắc và độ giòn cho món.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cho chả cá thu (có thể dùng chả cá basa hoặc chả cá thác lác) vào bát, trộn đều với hỗn hợp đã chuẩn bị. Thêm 3 thìa nước mắm, một chút bột ngọt, tiêu và 1 muỗng đường, rồi đập 1 quả trứng vịt vào, trộn cho hỗn hợp dính lại như hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi để lại một ít hỗn hợp để làm xíu mại (thịt viên). Xíu mại sẽ được hấp riêng và rưới sốt cà chua nếu muốn, nhưng phần này là tùy chọn.

   
5. 5

   Bước 5

   Hai quả trứng vịt còn lại tôi đánh tan trong bát, sau đó đổ lên mặt hỗn hợp trong khay. Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút cho chín. Khi ra, dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng, canh nóng, dưa chuột và ớt chín để tăng vị.