Chả cá thu chiên giòn vị sả thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2‑3 cm, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh sả băm, để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đánh 2 quả trứng gà trong bát, sau đó rây 3 muỗng canh bột bắp vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng miếng cá đã ướp vào hỗn hợp trứng‑bột, lắc nhẹ để lớp bột phủ đều và để ráo bớt dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 200 ml dầu ăn trong chảo sâu, khi dầu đủ nóng (khoảng 180 °C) cho cá vào chiên, chiên mỗi mặt 3‑4 phút cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và giòn tan.

5. 5

   Bước 5

   Vớt cá ra để ráo trên giấy thấm dầu, rắc thêm một chút tiêu đen và vài lát sả tươi còn lại lên trên để tăng hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Bày chả cá thu chiên giòn lên đĩa, kèm với rau sống, bún tươi hoặc cơm trắng tùy sở thích, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương sả tươi mát.