Chả Cá Thác Lác Nhà Quết Siêu Dẻo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu giã nhuyễn hành tím, tỏi và hành lá. Để chả thơm ngon, nên giã thật mịn, vì hương vị sẽ lan tỏa đều trong hỗn hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hành tỏi đã nhuyễn, mình băm nhỏ hành lá rồi cho vào một tô lớn. Thêm cá thác lác đã xé sợi, rồi cho hỗn hợp hành tỏi, nước mắm, hạt nêm, tiêu vào. Dùng một chiếc thìa lớn quết mạnh tay, quết tới khi hỗn hợp dẻo và bám vào thìa – đây là chìa khóa để chả có độ dẻo vừa ý.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia hỗn hợp thành những viên dẹt tròn vừa miệng, dàn lên đĩa. Đun nóng chảo, cho một lớp dầu ăn mỏng, rồi chiên từng viên ở lửa vừa. Khi mặt dưới vàng giòn, lật lại chiên đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp mắt – tránh lửa quá mạnh để chả không bị cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình dọn chả ra đĩa, ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt và một bát cơm trắng nóng hổi. Thơm, giòn, dẻo – chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!