Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 80 g gạo nếp
- 2 muỗng cà phê dừa sợi
- 4 muỗng cà phê đậu xanh đã hấp chín
- 100 g cá thác lác
Gia vị
- Dầu ăn để chiên
Mình vừa thử làm chả cá thác lác ép xôi chiên và cảm nhận được hương vị độc đáo của cá tươi hòa quyện cùng xôi dẻo thơm. Món này rất thích hợp khi có dư xôi, vì chỉ cần một ít nguyên liệu là có thể biến thành một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị hơi công nhưng mình sẽ hướng dẫn chi tiết, từng phút một để bạn không lo lúng túng. Khi chiên, lớp vỏ cá giòn tan, xôi bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 giờ, sau đó trộn thêm nước lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên. Đậu xanh đã hấp chín mình cho vào bát, đặt vào lò vi sóng 3 lần, mỗi lần 3 phút và luôn để nắp đậy, đảo nhẹ mỗi lần. Lần cuối cùng mình cho dừa sợi và 1 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan.
- 2
Bước 2
Mình ướp cá thác lác với 1 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu để cá thấm vị. Sau đó đặt cá lên khuôn ép, dàn một lớp xôi đã chuẩn bị ở trên, rồi phủ lại lớp cá. Đừng quên quét một lớp dầu mỏng lên khuôn và đĩa để tránh dính khi ép.
- 3
Bước 3
Mình chiên chả trên bếp: đầu tiên chiên mặt cá cho tới khi vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt xôi cho đến khi cả hai mặt đều giòn đều. Khi vừa ra chảo, mình để chả lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.