Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá thác lác
- 100 g tôm đã lột vỏ
- 1 trứng vịt + 1 lòng đỏ (đánh tan, chiên mỏng)
- 50 g tỏi
- 50 g hành tím
- Carot cắt que dài
- Đậu que luộc sơ
- 3 thanh cua
- 2 miếng rong biển (loại vuông dùng cuộn sushi)
- Gia vị: hành lá xắt nho, 2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Mayonnaise (dùng làm nước chấm)
- Mù tạt xanh (dùng làm nước chấm) hoặc tương ớt
Gia vị
- Gia vị: hành lá xắt nho, 2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối
Món chả cá cuốn giòn thơm ngon, kết hợp hương vị tôm, cá và rau củ tươi mát. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc chuẩn bị hỗn hợp cá cho tới việc cuộn, hấp và chiên giòn. Thưởng thức cùng nước chấm mayonnaise‑mù tạt xanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Món ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc tiệc nhẹ, vừa đẹp mắt vừa đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đánh tan trứng vịt, sau đó chiên mỏng thành 2 lớp bánh trứng để dùng làm lớp giữa khi cuộn.
- 2
Bước 2
Xay nhuyễn cá thác lác, tôm, tỏi, hành tím và tất cả gia vị cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, dẻo và thơm.
- 3
Bước 3
Trải một miếng rong biển, xếp một lớp cá mỏng, sau đó đặt một lớp bánh trứng, lặp lại cho đến khi có lớp cá cuối cùng. Đặt carrot, đậu que và thanh cua lên trên, cuộn chặt, hấp trong 10‑15 phút cho chín, rồi để nguội.
- 4
Bước 4
Lăn cuộn chả đã nguội qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng (hoặc nước), rồi lăn qua bột chiên xù. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, để nguội và cắt thành lát vừa ăn.
- 5
Bước 5
Pha nước chấm bằng mayonnaise và mù tạt xanh, hoặc thay bằng tương ớt nếu thích. Dùng nước chấm kèm với chả cá cuốn để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.