Chả cá nhồng chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho cá nhồng vào tô, rồi thêm hành lá, hành tím băm, 1 Mcf nước mắm, 1 Mcf hạt nêm và 1 Mcf tiêu. Dùng chày quết cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo – quết lâu hơn sẽ làm chả cá thêm dai ngon. Sau khi đã đồng nhất, mình bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để hương vị ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi chả đã lạnh, mình lấy ra và thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay. Dùng muỗng canh chả, nặn thành viên tròn rồi ấn dẹt nhẹ để tạo thành miếng bánh. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ dầu ăn vào chảo, bật bếp lên lửa nhỏ và chờ dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình cho các miếng chả cá vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Khi chín, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cắt miếng chả cá làm đôi, xếp lên dĩa và chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.