Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 gam cá Ngần
- 200 g thịt nạc vai xay
- 1 mớ Mùi
- 1 rau răm
- 1 nắm hành
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt
- 1 trứng
Gia vị
- 1 thìa Gia vị
- 1/2 cf tiêu
Món chả cá Ngần này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi, thịt băm và các loại rau thơm, được nướng vàng ươm tới mức vừa giòn vừa mềm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc rửa cá, cắt nhỏ nguyên liệu, trộn đều cho đến khi ngấm gia vị, rồi đưa vào lò nướng để có lớp vỏ giòn hấp dẫn. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè, vừa nhanh gọn vừa đầy hương vị truyền thống. Hãy cùng tôi thực hiện để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm lừng của chả cá Ngần nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá Ngần dưới vòi nước lạnh, dùng ray lọc nhẹ nhàng để loại bỏ hết tạp chất rồi để ráo trên khay.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ cá, thịt nạc vai, hành khô, mùi, rau răm và hành lá. Đánh trứng vào bát, cho tất cả nguyên liệu đã băm vào, rắc gia vị và tiêu, rồi trộn đều. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 20 phút, mình dùng màng bọc thực phẩm để giữ ẩm và hương vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ngấm, mình nặn hỗn hợp thành những khối chả vừa ăn, rồi xếp lên khay nướng. Đặt khay vào lò nướng ở 200 °C, nướng 15 phút một mặt cho đến khi mặt trên có màu vàng đẹp. Lật chảo lại, tiếp tục nướng 15 phút nữa cho cả hai mặt chín đều và giòn tan. Nếu không có lò, mình có thể chiên nhẹ trên chảo với một ít dầu cho tới khi chín vàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.