Chả cá ngần – Món ăn truyền thống giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngần, để ráo nước. Có thể băm nhỏ cá hoặc để nguyên con tùy sở thích, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím, hành lá, lá lốt, rau thìa là và ớt. Trộn đều với thịt lợn băm, thêm một chút muối, hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 2 quả trứng gà, cho vào hỗn hợp trên cùng với bột năng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và các nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, dùng lửa vừa. Đổ từng muỗng hỗn hợp vào chảo, chiên cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho chín đều. Khi chả cá ngần đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa.