Chả cá ngần lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá lốt, để ráo rồi thái nhỏ. Cùng lúc đó, bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn để chuẩn bị cho hỗn hợp gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá ngần vào bát lớn, thêm lá lốt thái nhỏ, tỏi và hành băm, rồi rắc mì chính, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột. Đập trứng gà vào và trộn đều, để yên trong 5 phút để gia vị thấm vào cá.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn. Khi dầu đã đủ nóng, mình dùng thìa múc từng muỗng hỗn hợp cá ra chảo, dàn đều và chiên cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 4‑5 phút mỗi mặt). Vớt chả cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm, rồi xếp lên đĩa và dọn kèm cơm nóng.