Chả cá ngần
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
226 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá ngần
- 100 g thịt nạc xay
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột mì
- Hành lá, hành củ (cắt nhỏ)
- Rau răm, lá lốt, tiêu, gia vị (cắt nhỏ)
Gia vị
- 1/2 thìa canh đường
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Rau răm, lá lốt, tiêu, gia vị (cắt nhỏ)
Món chả cá ngần thơm lừng, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Đầu tiên mình rửa sạch cá và các loại rau gia vị, rồi cắt nhỏ để chuẩn bị. Tiếp theo trộn cá, thịt xay, trứng, bột mì và các gia vị thành hỗn hợp đồng nhất. Từ hỗn hợp này mình tạo thành những viên dẹt, chiên vàng tới độ giòn mong muốn. Khi chín, vớt ra để giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn ấm, ăn kèm rau thơm hoặc bún tươi là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngần, để ráo. Rửa sạch các loại rau gia vị (hành lá, hành củ, rau răm, lá lốt) rồi cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho cá ngần, thịt nạc xay, rau gia vị đã cắt, trứng, 1/2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa bột mì vào bát. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Tán hỗn hợp thành những viên dẹt vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng viên cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để giấy thấm dầu rồi dọn ra đĩa, ăn kèm rau thơm hoặc bún tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.