Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- thịt ba chỉ
- cá lọc
- hành khô
- tỏi khô
- hành lá
- nấm hương
Gia vị
- thìa là
- tiêu sọ
- ớt
- bột nêm
- nước mắm
Cuối tuần mình thường dành thời gian chuẩn bị chả cá cho cả nhà. Món này kết hợp cá tươi, thịt ba chỉ béo ngậy và rau thơm, nên vừa mềm vừa đậm đà, phù hợp với mọi lứa tuổi. Không có xương nên người già và trẻ em cũng ăn an toàn. Bạn có thể làm một lượng lớn, bảo quản trong tủ đông và dùng dần trong tuần. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những viên chả cá thơm lừng, giòn tan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình dùng cá rô phi nhỏ, nhưng các bạn có thể thay bằng cá trắng khác tùy sở thích. Lấy thịt cá lọc, bỏ xương lớn nếu có – những xương to mình thường dùng để nấu canh dưa chua.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ mình cắt thành những miếng nhỏ, giống như khi chuẩn bị để xay. Chọn phần ba chỉ có một chút mỡ để chả cá không bị khô.
- 3
Bước 3
Rau thơm, nấm hương và hành tỏi mình băm nhỏ. Hành khô, tỏi khô, thìa là, hành lá, ớt, tiêu và các gia vị khác cũng chuẩn bị sẵn để trộn.
- 4
Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay công suất lớn, xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Việc dùng máy mạnh giúp thịt cá và ba chỉ xay mịn hơn, tiết kiệm thời gian.
- 5
Bước 5
Sau khi xay xong, mình nặn hỗn hợp thành những viên tròn khoảng 4 cm đường kính. Rán sơ trên chảo cho bề mặt hơi chín, rồi để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- 6
Bước 6
Nếu muốn, mình cũng có thể chia hỗn hợp thành miếng lớn hơn, hấp cách thủy khoảng 5 phút, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Cách này giúp chả cá mềm hơn khi rán lại.
- 7
Bước 7
Khi ăn, mình chỉ cần rán lại nhanh trên chảo cho vàng đều – chỉ mất vài phút. Ăn kèm tương ớt Chinsu hoặc nước mắm tùy khẩu vị, món chả cá sẽ thơm ngon, bé con và ông bà đều thích. Chúc mọi người thành công và có bữa ăn ấm áp bên gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.