Chả Cá Mòi – Hamburger cá mòi thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi dùng tay để tách đầu cá mòi, kéo bỏ đầu và nội tạng (cái rết) ra, nhanh hơn dùng dao.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bỏ đầu, tôi dùng ngón tay mở đôi cá, tách phần thịt ra như hình dưới.

   
3. 3

   Bước 3

   Lột bỏ lớp da cá để lấy thịt sạch, tránh để lại bất kỳ vỏ nào.

   
4. 4

   Bước 4

   Gạt bỏ phần rết còn lại trên mặt cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy xương cá và tách phần thịt dưới, để lại phần thịt mềm nhất cho hỗn hợp.

   
6. 6

   Bước 6

   Băm nhuyễn thịt cá bằng dao (hoặc máy xay) để tránh mùi tanh, mình dùng dao trên mặt nhựa thay thớt để giảm mùi.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm cà rốt băm nhỏ vào hỗn hợp cá, tạo độ giòn nhẹ và màu sắc hấp dẫn.

   
8. 8

   Bước 8

   Gừng bào nhuyễn, chuẩn bị để trộn vào hỗn hợp.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho gừng, bột năng (hoặc bột khoai tây), trứng, tương miso và một nhúm muối vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
10. 10

    Bước 10

    Dùng muỗng tạo hình thành những viên chả cá, chiên trên chảo ít dầu ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Nếu muốn nhanh hơn, có thể cho vào lò vi sóng 2‑3 phút để chả chín bên trong.

    
11. 11

    Bước 11

    Món chả cá mòi đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay!