Chả cá mối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm sạch cá mối: gọt bỏ ruột, rửa sạch cá dưới vòi nước cho tới khi không còn bọt bẩn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mỡ gáy, vắt khô và cắt thành miếng nhỏ để dễ xay.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tím, rửa sạch ớt hiểm, rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho bước xay.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá mối vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp tục cho mỡ gáy vào xay, rồi cho hành tím và ớt hiểm đã băm vào, xay cho hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp ra tô, thêm hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Nặn hỗn hợp thành những miếng chả vừa ăn, đun nóng chảo với một ít dầu, chiên chả cá cho tới khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.