Chả cá lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch cá lăng: cho cá qua nước sôi nóng rồi dùng muối trà chà sát để loại bỏ lớp da nhớt. Sau khi cá sạch, mình lọc thịt, cắt thành khúc vuông khoảng 3‑5 cm. Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi, xả, gừng, nghệ, giềng (lượng giềng gấp ba lần các nguyên liệu còn lại) rồi lọc lấy nước. Đổ cá vào hỗn hợp này, ướp thêm một chút bột canh, đường và một ít dầu ăn, để yên trong 1 giờ để cá ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình rửa sạch hành lá và thìa là, cắt thành khúc khoảng 5 cm. Đặt cá đã ướp vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 °C trong 10 phút, rồi lật cá và tiếp tục nướng thêm 5 phút cho tới khi cá chín vàng đều. Nếu không có nồi chiên, mình có thể dùng chảo chiên nóng để chiên cá tương tự.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã nướng xong, mình xào nhanh thìa là và hành lá cho thơm, rồi nhẹ nhàng trộn cá nướng vào để cá thấm mùi thơm trong khoảng 5 phút. Đồng thời, mình chuẩn bị nước chấm chua ngọt: hòa tan đường, mắm tôm, dấm, ớt, tỏi, và có thể thêm vài lát su hào và cà rốt để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày chả cá lăng lên đĩa, trang trí bằng rau xà lách, dưa chuột muối và ăn kèm bún tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà nhé!