Chả cá lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt cá lăng vào bát, thêm riềng, sả, mẻ, hành, nghệ, tiêu, mắm tôm, mắm cá, đường, muối, thì là và hành lá. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá, sau đó để ướp trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 2‑3 giờ) để cá ngấm đầy hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Lấy cá đã ướp ra, xếp lên khay nướng. Bật lò nướng ở 180 °C, nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi da cá giòn và thịt chín mềm. Nếu có vỉ nướng, sẽ giúp cá chín đều và có lớp vỏ giòn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Pha mắm tôm với một chút đường, chanh và ớt theo khẩu vị cá nhân. Dọn chả cá lên đĩa, rắc lạc rang, cọng hành ngâm dấm và bún đã ngâm nước ấm. Thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.