Chả cá Lã Vọng với cá basa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch hành lá và thì là, bỏ rễ, cắt thành khúc dài khoảng 5 cm, rồi xếp vào đĩa sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước chấm: cho 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh nước sôi và 3 muỗng canh đường nâu vào chén, khuấy đều, rồi vắt nước chanh vào, khuấy lại cho hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Phi lê cá basa rửa lại lần nữa, để ráo, rồi cắt thành miếng dày như trong hình.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột riềng, 1 muỗng trà vơi muối và 1 muỗng canh đường nâu, trộn đều ngay trước khi chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày cá, bún, hành lá và thì là lên bàn, kèm chai dầu ăn để chiên.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, chiên cá cho tới khi vàng giòn, vớt ra. Tiếp theo cho hành lá và thì là vào chảo đảo nhanh tới khi mềm, rồi cho vào đĩa cùng cá. Ăn kèm bún và nước chấm, thật là ngon!