Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lăng (khoảng 1,6 kg), làm sạch, xẻ lấy thịt
- 1 muỗng canh củ giềng băm nhuyễn
- Bánh đa (đủ cho 4 phần)
- Bún tươi (đủ cho 4 phần)
- Đậu phộng rang, giã nhỏ
- Hành lá cắt khúc
- Thì là (ngò gai) tươi
- Húng lủi (tùy chọn) để ăn kèm
Gia vị
- 30 g bột nghệ
- 1 muỗng canh cơm mẻ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh mắm tôm
Hôm nay mình muốn chia sẻ một món chả cá Lã Vọng siêu dễ làm, vừa thơm ngon vừa giòn tan, đủ sức cạnh tranh với các quán nổi tiếng. Món này dùng cá lăng tươi, ướp gia vị đậm đà rồi nướng tới khi cháy cạnh, ăn kèm bánh đa, bún và các loại rau thơm. Bạn sẽ thấy chỉ cần vài bước đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu nướng không quá lâu, cả gia đình sẽ thích mê. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lăng, chà nhẹ bằng rượu để khử tanh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trộn đều 1 muỗng canh củ giềng băm, 1 muỗng canh cơm mẻ, 30 g bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh mắm tôm. Đổ hỗn hợp lên cá, ướp trong 1‑2 giờ cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, mình xếp các miếng cá lên vỉ nướng (hoặc chảo nướng) và nướng ở lửa vừa cho đến khi mặt cá cháy cạnh, màu vàng hấp dẫn (khoảng 8‑10 phút). Khi cá vừa chín, mình cho các loại rau thơm như hành lá, thì là, húng lủi vào trộn nhẹ. Pha nước chấm bằng mắm tôm, ớt băm, chanh và đường theo khẩu vị. Dọn chả cá lên đĩa, kèm bánh đa, bún, đậu phộng giã và nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.