Chả cá Lã Vọng Air Fryer

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá lăng bằng một ít rượu trắng để khử mùi, rửa sạch lại và thấm khô. Cắt cá thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2 đốt ngón tay. Cho cá vào bát, ướp với 1/4 tsp gia vị, 1 tsp bột nêm, 3 tsp riềng băm, 1 tsp mắm tôm, 2 tsp thìa là băm, 2 tsp hành tím băm, 1 tsp sả băm, 3 tsp nước cốt nghệ và 1 tbsp dầu ăn. Trộn đều, đậy bọc và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy cá ra, xếp lên giỏ air fryer, đặt ở nhiệt độ 180 °C và nướng trong 10 phút cho đến khi cá hơi xém vàng và chín đều.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trộn 1 tbsp mắm tôm, 1.5 tsp đường và 1 tsp rượu trắng. Đun nóng 1 tbsp dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp mắm tôm vào đảo nhanh, không để sôi. Tắt bếp, cho ớt tươi và nước cốt chanh vào vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá đã nướng vào nhanh tay chiên chung với 2 tsp thìa là băm và 2 tsp hành tím băm cho thơm. Khi ăn, rắc thêm lạc rang băm lên trên và kèm với nước chấm đã chuẩn bị.