Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1080 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 900 g cá bông lau (catfish), cắt miếng vừa ăn
- 2 tép hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 bó thìa là (lá thìa)
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 1 chén nhỏ đậu phộng rang (khoảng 30 g)
- 1 dĩa bún tươi (khoảng 100 g)
- Rau sống (xà lách, rau thơm) – khoảng 100 g
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Nước mắm, mắm tôm, đường, tiêu, dầu ăn (để ướp và chấm)
Mình rất thích hương thơm của lá thìa khi nấu chả cá Lã Vọng – một món ăn đặc trưng của Hà Nội. Đầu tiên mình rửa sạch cá và ướp với nước mắm, mắm tôm, đường, rồi cho bột nghệ để cá thấm màu và vị. Cá được nướng trên lá thìa và hành lá, tạo nên lớp vỏ giòn tan, thơm lừng. Khi cá chín, mình rắc đậu phộng rang và lá thìa lên trên, rồi dọn kèm bún, rau sống và nước chấm. Món ăn vừa đậm đà, vừa thanh mát, thật sự “bắt miệng” cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, hành tím và tỏi. Trộn cá với nước mắm, mắm tôm, một ít đường, tiêu, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Để hỗn hợp ướp trong 15 phút, sau đó cho bột nghệ vào trộn đều. Xếp cá lên lá thìa và hành lá, rưới một chút dầu ăn, rồi nướng trên bếp hoặc vỉ nướng cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp mắt (khoảng 10‑12 phút). Khi cá đã chín, rắc đậu phộng rang và lá thìa còn lại lên mặt.
- 2
Bước 2
Dọn chả cá ra đĩa, kèm theo bún, rau sống và một chén nước mắm pha mắm tôm (thêm đường, ớt nếu thích). Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, giòn tan của lá thìa và vị béo ngậy của cá.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.