Chả cá Lã Vọng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu bằng cách gọt vỏ riềng, nghệ và gừng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp theo, rửa sạch hành lá, thì là, sả và cắt nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi làm sạch phi lê cá lăng, tôi rửa cá với rượu trắng để khử mùi tanh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôi ướp cá với hỗn hợp nghệ xay nhuyễn, một ít mắm tôm, bột ngọt, đường, dầu ăn, rượu trắng và nước cốt chanh. Tiếp theo, cho gừng và riềng đã băm vào hỗn hợp ướp, trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi rửa sạch hành lá, thì là và sả, cắt nhỏ. Hành tím thì thái lát mỏng, sau đó phi thơm với một ít dầu ăn cho đến khi có mùi thơm nhẹ, rồi để sang một bên để dùng khi xào cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt cá đã ướp vào khay, rưới lên hỗn hợp dầu hành tím đã phi thơm để cá thấm đều hương vị. Tôi cho khay vào lò nướng hoặc bếp than, nướng ở lửa vừa khoảng 10 phút cho cá chín vàng và thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, tôi cho cá đã nướng vào chảo, xào nhanh với ít dầu, thêm hành lá, thì là và sả đã chuẩn bị. Dọn cá lên bát bún, rắc đậu phộng rang lên trên và chấm với mắm nêm. Chúc các bạn ngon miệng và có bữa ăn ấm áp bên gia đình!