Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
6
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá tuyết (hoặc cá thác lác, cá nạc thịt khác) thái nhỏ
- 100 g mực sạch, cắt nhỏ
- 100 g tôm sạch, cắt nhỏ
- 20 g bột khoai tây (hoặc bột ngô)
- 20 g bột khoai tây (hoặc bột ngô) – cộng thêm để tăng độ dính
- 20 g bột mì đa dụng
- 1 lòng trắng trứng
- Vài cọng thìa (tùy chọn, để tăng độ giòn)
Gia vị
- 3 g muối (hoặc nước mắm)
- 3 g đường (tùy chọn)
- 3 g hạt tiêu
Mình rất mê ẩm thực Hàn Quốc và muốn mang hương vị đặc trưng của chả cá Hàn về bếp nhà. Công thức này kết hợp cá tuyết, mực, tôm cùng bột khoai tây và bột mì tạo nên lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt, thơm lừng. Các nguyên liệu chỉ cần xay nhuyễn, rồi chiên nhanh hai mặt là đã có món ăn hoàn hảo. Thưởng thức kèm nước chấm ớt, cơm nóng hoặc bún riêu cá, sẽ khiến cả gia đình phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu (cá, mực, tôm, bột khoai tây, bột mì, lòng trắng trứng, muối, đường, tiêu và thìa nếu dùng) vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 2
Bước 2
Nếu dùng máy xay cầm tay, tiếp tục xay lại vài giây để đảm bảo hỗn hợp không còn cục và độ bám dính tốt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, dùng muỗng hoặc tay tạo hình chả thành những miếng vừa ăn, sau đó chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng giòn.
- 4
Bước 4
Lật chả sang mặt còn lại, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn và chả chín tới, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.
- 5
Bước 5
Dọn chả ra đĩa, có thể chấm với tương ớt hoặc ăn kèm cơm nóng, bún riêu cá tùy sở thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.