Chả Cá Kho Rim Với Cà Tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, lọc lấy phần thịt rồi cho vào máy xay cùng bột năng, hành tím, tỏi, bột nêm và tiêu. Xay cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, sau đó dùng tay đã thoa một lớp dầu nhẹ để tạo thành từng miếng chả nhỏ, có thể ấn dẹt hoặc vo tròn tùy sở thích. Đun nóng dầu trong chảo, chiên chả cá cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt chả cá đã chiên thành những miếng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành các miếng dạng quân cờ vừa mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn hành tím và tỏi, cho một ít dầu vào chảo rồi xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ và thơm phức.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cà tím vào chảo, đảo nhanh cho chín tới. Tiếp theo cho chả cá đã cắt vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu và một ít ớt nếu thích. Rim trên lửa nhỏ, rưới thêm ít nước để cà tím chín đều và nước sốt sánh lại. Khi mọi thứ đã thấm vị và cà tím mềm, tắt bếp và dọn lên bát cơm nóng.