Chả cá chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt chả cá thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1 cm. Đặt các miếng lên khay, rưới dầu ăn lên cả hai mặt rồi để ráo để dầu thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây tôi cắt thành sợi mỏng, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chén, tôi cho 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước ấm và 1 trái ớt băm nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi chuyển màu vàng, tôi cho hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, khuấy nhẹ rồi cho chả cá đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ cho chả cá thấm đều nước sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lửa vừa, đậy nắp để chả cá chín tới và nước mắm sệt lại, khoảng 8‑10 phút. Khi nước sệt lên và bám vào miếng chả cá, tôi rắc hành lá đã cắt lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Món chả cá chiên nước mắm đã sẵn sàng, tôi bày ra đĩa và dọn kèm với cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon.