Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g đậu gà (ngâm qua đêm, bỏ vỏ)
- 2‑3 cây hành lá, băm nhỏ
- 1 thìa canh thì là (coriander) băm
- 1 củ hành khô (hoặc hành củ), băm nhỏ
- 2 thìa canh bột mì nguyên cám
- Nước lọc (đủ để xay và vắt đậu, khoảng 150 ml)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê nước mắm (hoặc nước mắm chay)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả cá chay từ đậu gà ngay tại nhà. Đầu tiên ngâm đậu qua đêm rồi xay nhuyễn cùng nghệ để màu sắc bắt mắt. Sau khi vắt bớt nước, trộn với hành lá, thì là, hành khô, tiêu, nước mắm và bột mì nguyên cám cho hỗn hợp dẻo. Nặn thành những miếng vừa ăn, chiên vàng giòn là có ngay món chả cá chay thơm lừng, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong. Thực đơn này vừa phù hợp cho bữa ăn gia đình, vừa là món ăn nhẹ cho trẻ em. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi ngâm đậu gà qua đêm, mình bóc bỏ vỏ rồi cho đậu vào máy xay cùng một ít nước và một ít bột nghệ vàng. Dùng chế độ smoothies cho đến khi hỗn hợp mịn như sữa hạt, màu vàng tươi sẽ làm món chả thêm hấp dẫn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình vắt bỏ phần nước thừa – phần nước này mình để riêng làm đậu hũ non cho bé ăn dặm. Đậu sau khi vắt sẽ dẻo và ít ẩm, chuẩn bị cho việc trộn nguyên liệu.
- 3
Bước 3
Cho đậu đã vắt vào bát lớn, trộn đều với hành lá, thì là, hành khô, tiêu, nước mắm và bột mì nguyên cám. Đảo kỹ cho đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay. Nặn thành những miếng vừa ăn, dẹt nhẹ.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, chiên từng miếng chả ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài giòn vàng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 5
Bước 5
Món chả cá chay đã sẵn sàng! Dọn ra đĩa, ăn kèm với rau sống, nước chấm chay hoặc cơm trắng sẽ thật tuyệt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trịnh Minh Anh
Hay lướt xem trải nghiệm về thói quen lành mạnh, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ công nghệ tiện ích.