Chả cá bọc trứng cút sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi trộn chả cá với hành tím, hành lá đã xắt nhuyễn, rồi nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu và ớt xắt lát. Thêm một chút dầu ăn, nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo dai và thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút khoảng 3‑4 phút, sau đó bóc vỏ để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt thành hạt lựu để chuẩn bị cho nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi lấy một miếng chả cá dẹp, đặt một quả trứng cút vào giữa rồi gói kín lại, tạo thành một viên bọc. Lặp lại cho đến khi hết trứng. Đặt các viên bọc vào chảo nóng với dầu, chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, tôi cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Tiếp theo cho cà chua vào xào cho đến khi mềm nhừ, rồi nêm đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và nếu thích cay thì thêm tương ớt. Cuối cùng đổ một chút nước lọc để tạo độ sệt cho sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho các viên chả cá bọc trứng đã chiên vào chảo sốt, hầm nhẹ trên lửa rim khoảng 10 phút cho đến khi sốt gần cạn và thấm vào bên trong.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ăn đã sẵn sàng, dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.