Chả cá áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho cá xay vào bát, thêm bột nghệ, tiêu, nước mắm, bột năng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thêm thì là và hành lá băm vào, nhẹ nhàng trộn lại để gia vị lan tỏa đều trong hỗn hợp cá.

3. 3

   Bước 3

   Đặt hỗn hợp lên khay, dàn mỏng thành hình vuông hoặc hình tròn dày khoảng 1‑1,5 cm, rồi để trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để chặt lại.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo chống dính, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên nhưng chưa bốc khói.

5. 5

   Bước 5

   Đặt khối chả cá đã lạnh lên chảo, áp chảo ở lửa vừa‑lớn trong 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Lấy chả cá ra, cắt thành miếng vừa ăn, dọn lên đĩa, có thể ăn kèm với rau sống, bún, hoặc nước mắm chua ngọt.