Chà bông tôm khô (Tôm cháy)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 1 giờ, rửa sạch, nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bụi và đặc biệt chú ý làm sạch đường rãnh ở lưng tôm, nơi thường có cát.

2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng hành khô. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành trong vài giây. Thêm tôm vào đảo đều khoảng 2 phút, rồi cho ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh đường. Đun lửa nhỏ, đảo lần nữa mỗi 2‑3 phút, tiếp tục xào khoảng 10‑15 phút cho tôm săn chắc, chuyển sang màu vàng cam. Tắt bếp, để chảo ra khỏi lửa và để tôm nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi tôm đã nguội, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, có thể dùng cối giã và bóp nhẹ để tôm tơi ra. Đừng xay quá đầy cối để tránh tôm bị bết lại. Khi tôm đã thành dạng bột mịn, món chà bông tôm khô đã sẵn sàng để dùng.