Chà bông thịt heo thơm ngon
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
Gia vị
- 2 nhánh sả đập dập (không có cũng được)
- 1/2 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh dầu mè
- 4 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
Mình thích làm chà bông để có một loại gia vị giòn tan, thơm phức, có thể ăn kèm xôi mặn, cơm nóng hay làm bánh bông lan. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian ướp, nấu vừa phải. Khi chà bông đã khô, mình bảo quản trong tủ lạnh, dùng dần trong vòng một tháng mà vẫn giữ được hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có món chà bông thơm béo, giòn tan nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt thịt thành những khúc vuông vừa ăn, rửa sạch rồi ướp với một chút muối. Thêm sả đập dập, hạt nêm, hành tím băm và tỏi băm vào, trộn đều và để ướp trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình xếp các khúc thịt vào nồi, đặt lớp sả xuống đáy để tránh dính, đậy nắp và nấu ở lửa rất nhỏ trong khoảng 20 phút cho thịt chín mềm và tự ra nước. Khi nước đã cạn, mình lấy thịt ra, dùng chày dập nhẹ để dễ xé. Xé thịt thành sợi nhỏ rồi cho từng ít vào máy xay sinh tố, xay 2 giây, dừng, đảo lại, tiếp tục xay 2 giây cho đến khi thịt bông lên và mịn đều.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình chuẩn bị nước ướp chà bông: cho dầu mè, nước mắm, đường và hạt nêm vào một chảo nhỏ, đun lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào bát chứa thịt bông, trộn đều cho gia vị thấm sâu vào từng sợi thịt.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho chà bông vào chảo khô (không thêm dầu) và xào trên lửa vừa cho đến khi chà bông khô và có màu vàng nhẹ, khoảng 10‑12 phút. Khi chín, để chà bông nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng một tháng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.