Chà bông heo thơm ngon, giòn tan – công thức chi tiết
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
2700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt nạc thăn (hoặc nạc cốt lết)
- 1 chén nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cafe bột tỏi
- 1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương
Mình vừa thử làm chà bông heo tại nhà và kết quả thật bất ngờ – hương vị đậm đà, màu sắc tự nhiên và độ bông vừa mềm vừa giòn. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị thịt nạc và một vài gia vị cơ bản. Các bước được chia rõ ràng từ việc luộc thịt, xé sợi, trộn gia vị cho tới khi chà bông đạt độ khô vừa phải. Bạn có thể dùng chà bông làm nhân bánh Trung Thu, topping bánh mì cuộn, hoặc rắc lên cơm cháy để tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình thích mê!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 1 kg thịt nạc thăn, bỏ mỡ và gân, rồi cắt thành miếng vừa theo thớ dài. Đặt thịt vào nồi, cho 1 chén nước lọc, đun lửa vừa cho tới khi thịt mềm và chín. Vớt thịt ra, để ấm trước khi xé sợi.
- 2
Bước 2
Cho nước tương, nước mắm, đường, hạt nêm, bột tỏi và bột ngũ vị hương vào một chén, khuấy đều cho tan. Dùng chày giã dập từng miếng thịt trong cối cho tới khi không còn khối lớn, sau đó xé thành sợi nhỏ. Trộn sợi thịt với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, để cho gia vị thấm đều. Lấy từng nắm nhỏ thịt đã trộn, chà lên mặt rổ tre để thịt tơi ra.
- 3
Bước 3
Cho thịt đã tơi vào chảo, dùng phới dẹt bằng gỗ hoặc silicon đảo đều trên lửa vừa. Xào liên tục cho tới khi các sợi thịt khô bớt, bông lên và vẫn giữ độ ẩm nhẹ, không bị khô cứng.
- 4
Bước 4
Chà bông đã hoàn thành: màu sắc tự nhiên, sợi mềm, giòn vừa, thơm mùi gia vị. Để nguội rồi bảo quản trong hũ kín, dùng làm nhân bánh, topping hoặc ăn trực tiếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.