Chà bông heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt thăn dọc theo sợi thành những miếng vừa ăn như trong hình, rồi ướp với 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa cafe bột ngọt và nửa bát nước mắm nước. Để gia vị thấm trong khoảng 5‑7 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đặt thịt đã ướp lên bếp, đun cho tới khi thịt chín hoàn toàn, sau đó để nguội. Khi còn ấm, mình xé thịt thành những sợi nhỏ; nếu muốn có độ mịn hơn, có thể dùng máy xay hoặc xé tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho thịt đã xé vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho tới khi thịt khô, tơi và chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi thấy khô và giòn, mình tắt bếp và để chà bông nguội hoàn toàn trước khi dùng.