Chà bông gà thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt gà với 1 muỗng ăn nước mắm, một ít tiêu, bột ngọt và hành khô. Thái miếng gà thành những miếng vừa ăn để khi nấu sẽ dễ xé ra sợi. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10‑15 phút cho thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho gà vào nồi, đổ đủ nước ngập thịt và đun sôi. Đun cho đến khi gà chín mềm, sau đó giữ lại nước luộc – sẽ dùng để xào chà bông sau này. Khi gà chín, mình vớt ra, để sang chảo rồi xé thành sợi nhỏ để dễ xay.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho gà đã xé vào máy xay sinh tố, xay nhanh tay cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn – đây là nền tảng cho chà bông.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình đổ hỗn hợp gà đã xay vào chảo, thêm vào một ít nước luộc gà vừa giữ lại. Đun lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp khô lại, chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng của chà bông. Đây là bước áp chảo tạo độ giòn cho món.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho chà bông gà ra đĩa, để nguội một chút rồi bảo quản trong hũ kín. Khi dùng, rắc lên bánh mì, cơm hoặc mì để tăng hương vị. Thấy chà bông trong chảo nhiều nhưng trong hũ thì chỉ còn ít, đúng là giòn tan mà thơm lừng!