Chà bông gà – Gà xé sợi giòn tan tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 2 miếng ức gà vào nồi, thêm một ít nước, nêm một chút muối, bột nêm và nước mắm rồi đun sôi. Đun ở lửa vừa trong khoảng 30 phút hoặc cho tới khi nước cạn còn một chút và gà chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi gà còn nóng, mình vớt gà ra, cho vào túi thực phẩm rồi dùng muỗng hoặc dẹt tay đập nhẹ để gà xé thành sợi mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã xé mỏng, mình cho gà vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Thêm phần nước còn lại trong nồi vào chảo và tiếp tục đảo cho đến khi hỗn hợp khô lại và gà bắt đầu giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dùng máy đánh trứng, cho gà đã khô vào bát và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3‑4 phút cho gà rời rạc, tạo độ xốp nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho gà vào chảo, đảo lại lần nữa. Mình chia gà thành 3 phần nhỏ, mỗi phần đảo nhẹ ở mức 1‑2 trong vòng 1‑2 phút cho đến khi gà khô hoàn toàn và có màu vàng nâu hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi chà bông đã đạt độ giòn mong muốn, mình cho vào hộp hoặc túi zip, bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 2 tuần để giữ được hương vị và độ tươi ngon.