Chà Bông Chay Từ Sườn Non Chay
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
55 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g sườn non chay
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm chay
- 2 muỗng hạt nêm chay
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy khẩu vị)
- 2-3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chà bông chay giòn tan, thơm lừng từ sườn non chay chỉ trong vài bước đơn giản. Đầu tiên ngâm sườn để mềm, rồi xay sơ và giã tay để sợi dài. Tiếp theo xào khô trên lửa nhỏ, cho các gia vị vào và đảo liên tục cho đến khi chà bông tơi và hơi ẩm. Nếu muốn khô hoàn toàn, mình sẽ sấy nhẹ trong lò nướng. Chà bông chay này có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 2‑3 tuần và dùng làm topping cho bún, phở hoặc cơm chiên. Hãy cùng thử làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm sườn non chay trong nước 15‑20 phút cho mềm, rửa sạch 2‑3 lần rồi vắt ráo.
- 2
Bước 2
Cho sườn vào máy xay, xay sơ rồi dùng tay giã nhẹ để sợi dài và tơi.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, bắc lửa nhỏ và cho sườn non vào đảo khô cho đến khi hơi khô.
- 4
Bước 4
Thêm nước mắm chay, đường, dầu ăn, muối và hạt nêm vào chảo, trộn đều.
- 5
Bước 5
Tiếp tục đảo liên tục cho đến khi chà bông tơi, khô nhưng vẫn còn độ ẩm nhẹ, tránh để quá khô và giòn.
- 6
Bước 6
Nếu muốn chà bông khô hoàn toàn, có thể sấy thêm trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Sau khi nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2‑3 tuần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.