Chả bã đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm mèo, gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Thái nhỏ hành lá và đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho bã đậu, thịt xay, nấm mèo băm, cà rốt băm, trứng đã đánh, bột nêm, tiêu, đường và hành lá. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Rắc 1/2 túi bột chiên giòn vào hỗn hợp, tiếp tục trộn cho bột phủ đều và hỗn hợp hơi dính, tạo độ bám cho viên chả.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một muỗng hỗn hợp, nặn thành viên tròn dẹt vừa ăn. Đặt các viên chả lên đĩa, sẵn sàng chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để ngập một phần viên chả. Đặt viên chả vào chảo, ấn nhẹ để dẹp. Chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho đến khi chín đều và có màu vàng óng.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt chả ra giấy thấm dầu, để ráo. Dọn lên đĩa, ăn kèm rau sống và mắm chua để tăng hương vị.