CĐ: Cơm gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau muống, bỏ lá hỏng rồi để ráo. Đun nước sôi, cho rau muống vào luộc ở lửa lớn khoảng 10 phút cho rau chín tới, sau đó vớt ra, cho một ít sấu vào chảo để tăng vị chua nhẹ rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chần tai heo qua nước sôi rồi cạo sạch lông. Đun lại nước, cho tai heo vào cùng một ít giấm và gừng để khử mùi hôi, luộc cho tới khi chín vừa. Khi tai heo đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn, rồi thái mỏng và ướp nhẹ với một chút muối.

3. 3

   Bước 3

   Mình giã nhỏ lạc rang, băm nhuyễn ớt và tỏi. Dưa chuột, cà rốt và giá đỗ mình ngâm nhanh trong nước muối rồi thái lát mỏng hoặc cắt sợi vừa ăn. Các loại rau thơm (rau thơm, húng quế, bạc hà) mình rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó mình pha nước chấm theo tỉ lệ 3 phần nước mắm : 2 phần đường : 1 phần giấm : 1 phần tỏi băm : 1 phần ớt băm. Cho tai heo đã thái, rau sống, dưa chuột, cà rốt và giá đỗ vào bát, trộn đều với nước chấm, cuối cùng rắc lạc rang lên trên và trộn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình băm nhỏ hành khô, đánh tan 3 quả trứng gà, rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi trứng chín vàng và hơi giòn ở mép. Trứng chiên sẽ được cắt miếng vừa ăn và dọn kèm với món nộm.