Causa – Salad Peru Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc khoai tây cho tới mềm, lột vỏ rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn. Đặt sang một bên để nguội nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nửa ớt chuông vàng và đỏ, luộc chín rồi lột vỏ, xay nhuyễn. Nửa còn lại cắt hạt lựu, trộn với 1 tbsp đường, 1 tbsp nước cốt chanh và một nhúm muối để tạo vị chua‑ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt cắt hạt lựu, đậu hà lan cho vào nước sôi cùng 1 tsp đường và 1 tsp dầu ăn. Khi vừa chín tới, vớt ra ngâm trong nước lạnh rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc ức gà cho chín, xé nhỏ. Trộn gà với cà rốt, đậu hà lan, 1/2 cup mayonnaise, 2 tbsp nước cốt chanh, 1/2 tsp muối và 1/4 tsp tiêu xay cho đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn khoai tây nghiền với ớt chuông xay nhuyễn, thêm 1 tbsp dầu Olive, 1/4 tsp tiêu, 1/4 tsp muối và 3 tbsp nước cốt chanh. Nêm nếm lại cho vừa vị chua mong muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lót khuôn tròn hoặc vuông (không đáy) bằng dầu Olive, đặt lên đĩa. Đổ một lớp khoai tây nghiền khoảng 1/3 khuôn, ép chặt. Thêm lớp hỗn hợp gà mayo lên trên, rồi xếp lát bơ. Cuối cùng phủ lớp khoai tây còn lại và ép chặt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Nhẹ nhàng nhấc khuôn lên, để món Causa nằm gọn trong đĩa. Rắc phần ớt chuông đã ướp chua‑ngọt lên mặt, rải quanh và trang trí bằng nhánh ngò rí. Để lạnh trong tủ nếu chưa dùng ngay, rồi thưởng thức!