Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cái cật heo (quả thận heo)
- 1 trái bí ngòi to
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 cọng hành lá
- Sữa tươi (để ngâm cật heo)
Gia vị
- 1/2 mc nước mắm
- 1/2 mcf bột ngọt
- 1/2 mc dầu hào
- 1/3 mcf muối
Mình rất thích món cật heo xào bí ngòi vì hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Đầu tiên, mình sẽ làm sạch cật heo kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi, sau đó ngâm trong sữa tươi để mềm và thơm hơn. Tiếp đến, mình xào cật heo với tỏi, hành rồi nêm nước mắm, bột ngọt, và cuối cùng kết hợp cùng bí ngòi xào tới độ giòn vừa phải. Món ăn này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện từng bước nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi xẻ đôi cật heo dọc, tách sạch phần trắng (tuyến hôi), khứa mắt vuông và cắt thành miếng vừa ăn. Rắc một chút muối, rửa sạch, rồi ngâm trong sữa tươi ít nhất 2 tiếng, sau đó rửa lại để chuẩn bị cho việc xào.
- 2
Bước 2
Tôi cho tỏi và hành vào chảo với một ít dầu, phi thơm rồi cho cật heo vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín và nước bốc lên. Khi nước cạn, tôi nêm nước mắm và bột ngọt, rồi gắp ra đĩa riêng.
- 3
Bước 3
Tôi cắt bí ngòi thành que dài khoảng 5 cm. Trong cùng chảo, thêm một ít dầu, xào bí ngòi cho tới khi chín tới, nêm dầu hào và một chút muối.
- 4
Bước 4
Khi bí ngòi đã chín, tôi cho cật heo đã xào trước vào chung, đảo nhanh, tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
- 5
Bước 5
Món ăn đã sẵn sàng, tôi dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.