Cary nấm và hạt dẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm nấm hương khô trong nước lạnh, để nước ngập nấm hơn 2 lòng tay và ủ qua đêm trong tủ lạnh; sau đó vớt ra, vắt khô và chuẩn bị cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Hạt dẻ tôi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ như quân cờ, rồi chiên sơ cho vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tôi trộn nấm đã vắt khô với một chút muối, đường, bột nghệ, ớt khô, tiêu và lá thơm, ướp trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho nấm ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 10 phút. Thêm nước hầm rau củ vào, đun sôi rồi cho khoai tây, cà rốt chiên sơ vào nấu cùng. Giảm lửa, hầm nhẹ thêm 10 phút. Trong khi đó, hầm hạt dẻ trong cùng nồi nước rau củ cho đến khi chín, rồi cho hạt dẻ và nước hầm vào nồi nấm. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng bánh mì nóng hổi.