Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con tôm càng xanh (size 10‑12, khoảng 300‑350 g)
- 1 quả cà tím trung bình, cắt khúc
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi
- 2 cây sả, rửa sạch, cắt khúc
- 1 củ hành tây, cắt múi
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 200 ml nước cốt dừa (hoặc sữa tươi)
- 500 ml nước lọc
- 2 ổ bánh mì baguette, cắt lát
Gia vị
- 1 nhúm lá cam và lá tía tô (khoảng 5‑6 lá)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 quả ớt đỏ, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng cà phê sa tế
- 1/2 muỗng cà phê màu điều (annatto) hoặc bột màu thực phẩm
- 1 lá quế
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1/2 muỗng cà phê muối
Món cari tôm càng xanh thơm lừng, đậm đà vị chua nhẹ của lá tía tô và cam, ăn kèm bánh mì giòn tan sẽ làm bữa tối gia đình thêm phần ấm cúng. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và nấu nướng, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, đầy màu sắc và hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho sả cắt khúc, ớt băm và bột cà ri vào xào nhanh tay cho dậy mùi, rồi đổ 500 ml nước lọc vào, khuấy đều.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, mình cho cà rốt và cà tím vào nấu cho tới khi chúng mềm vừa. Sau đó nêm đường, muối, bột ngọt và sa tế cho vừa ăn, khuấy đều để gia vị thấm vào rau.
- 3
Bước 3
Khi hỗn hợp đang sôi, mình nhẹ nhàng thả tôm càng vào nồi (cẩn thận tránh tôm búng nước sôi). Khi tôm bắt đầu chuyển màu hồng, mình cho màu điều, nước cốt dừa và lá quế vào, nấu tới khi tôm chín tới. Cuối cùng cho hành tây, lá cam và lá tía tô vào trộn nhanh, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình bày tôm và nước cari ra đĩa, kèm 2 ổ bánh mì baguette đã cắt lát. Nếu muốn, có thể chấm thêm muối chanh để tăng vị chua nhẹ.
- 5
Bước 5
Vậy là xong! Chỉ với vài bước đơn giản, mình đã có món cari tôm càng xanh chấm bánh mì thơm ngon, đủ để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.